コーヒー豆の焙煎
焙煎の度合いを見る方法には何があると思いますか？
それは焙煎の色合いを覚えて、その色に近い状態になるまで焙煎するしかありません。
焙煎には細かく分けると8段階の焙煎に分けられます。
もう少し大きな分類で分けると4段階の焙煎に分けられます。
ちなみに3段階の焙煎でも分けることができます。
| 8段階の焙煎 | 4段階の焙煎 | 3段階の焙煎 |
| ライトロースト | 浅煎り | 浅煎り |
| シナモンロースト | ||
| ミディアムロースト | 中煎り | 中煎り |
| ハイロースト | ||
| シティロースト | 中深煎り | 深煎り |
| フルシティロースト | ||
| フレンチロースト | 深煎り | |
| イタリアンロースト |
①：ライトロースト ～ シナモンロースト（浅煎り）
②：ミディアムロースト ～ ハイロースト（中煎り）
③：シティロースト（中深煎り）
④：フルシティロースト（中深入り）
⑤：フレンチロースト（深煎り）
⑥：イタリアンロースト（深煎り）
店によって焙煎の程度が異なるため、ある店では「フルシティロースト」として売られている場合であっても、違う店では「フレンチロースト」として売られている場合もあります。
店によって焙煎の仕方が異なるため、色々なお店のコーヒー豆を購入して、飲んでみないとわかりませんので、ぜひ自分の舌で確かめてください。
自家焙煎を検討されている方も、色合いの参考にしてください。
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【ひとこと】
焙煎の具合により酸味と苦味が異なります。好きな味を求めて精進しましょう。
